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7 Stern Bräu: Unterschied zwischen den Versionen
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Die Brauanlage des 7 Stern Bräus befindet sich inmitten des Lokals hinter einer lang gezogenen Bar, wobei eine 16 hl-Brauanlage der Firma [[Salm]] (Modell: MB162C5B) installiert wurde.<ref>[http://www.salm-austria.com/references/reference/siebenstern-braeu-vienna-7th-district-austria/ salm-austria.com]</ref> Unterhalb der Sudanlage befindet sich der Gär- und Lagerkeller, in dem Lagertanks mit je 1600 Liter Kapazität Platz finden. Das fertig gereifte Bier wird in Plastiksäcken zu je 1600 Liter zwischengelagert.<ref>[http://www.7stern.at/Portals/0/7stern/Presse/kurier_sept06.jpg Kurier]: „Auf Brau-Schau“, 4. September 2006</ref> | Die Brauanlage des 7 Stern Bräus befindet sich inmitten des Lokals hinter einer lang gezogenen Bar, wobei eine 16 hl-Brauanlage der Firma [[Salm]] (Modell: MB162C5B) installiert wurde.<ref>[http://www.salm-austria.com/references/reference/siebenstern-braeu-vienna-7th-district-austria/ salm-austria.com]</ref> Unterhalb der Sudanlage befindet sich der Gär- und Lagerkeller, in dem Lagertanks mit je 1600 Liter Kapazität Platz finden. Das fertig gereifte Bier wird in Plastiksäcken zu je 1600 Liter zwischengelagert.<ref>[http://www.7stern.at/Portals/0/7stern/Presse/kurier_sept06.jpg Kurier]: „Auf Brau-Schau“, 4. September 2006</ref> | ||
Das 7 Stern Bräu konnte als erste Gasthausbrauerei internationale Maßstäbe setzen und erreichte Erwähnungen in internationalen Medien wie dem „Il Mondo della Birra“ oder dem Buch „Bier“ von [[Michael Jackson]]. Auch wurde im 7 Stern Bräu 1999 eines der ersten Pale Ales Österreichs gebraut, 2003 folgte ein IPA. Im [[Bier Guide]] 2000 wurde das Siebenstern-Bräu zur besten Gasthausbrauerei Österreichs gekürt, | Das 7 Stern Bräu konnte als erste Gasthausbrauerei internationale Maßstäbe setzen und erreichte Erwähnungen in internationalen Medien wie dem „Il Mondo della Birra“ oder dem Buch „Bier“ von [[Michael Jackson]]. Auch wurde im 7 Stern Bräu 1999 eines der ersten Pale Ales Österreichs gebraut,<ref name="BG2000">''Conrad Seidls Bierguide. 777 österreichische Bierlokale.'' Wien 2000, S. 18, 32</ref> 2003 folgte ein IPA. Im [[Bier Guide]] 2000 wurde das Siebenstern-Bräu zur besten Gasthausbrauerei Österreichs gekürt,<ref name="BG2000" /> seitdem wurde es von Conrad Seidl regelmäßig mit fünf Krügeln ausgezeichnet. | ||
== Biersorten == | == Biersorten == | ||
Vlado Sedmak braut im 7 Stern Bräu seit Jahren mehrere gleichbleibende Standardsorten. Das „Wiener Helle“ (4,7 Vol. %) ist ein blondes Lagerbier mit Saazer Hopfen, dass an ein deutsches Pilsbier erinnern soll. Das Märzen (5,1 Vol. %) ist mit seiner rötlichen Farbe hingegen an das von Anton Dreher erfundene [[Wiener Lager]] angelehnt. Hinzu kommen das „Prager Dunkle“ (4,5 Vol. %), das „Hanf“ (4,7 Vol. %) und das „Chilli“ (4,7 Vol. %). Seit einigen Jahren wird im 7 Stern Bräu auch ganzjährig ein Bock angeboten, der saisonal als Oster-Festbock, Mai--Bock, Sommerbock, Herbstbock, Weihnachtsbock bzw. Winterrauchbock variiert wird. Hinzu wird seit einiger Zeit auch ein „Weizen Classic“ (4,7 Vol. %) mit Bananenaroma angeboten. Lange Zeit wurden im 7 Stern Bräu auch ein „Bamberger Rauchbier“ sowie ein „India Pale Ale“ ausgeschenkt. | Vlado Sedmak braut im 7 Stern Bräu seit Jahren mehrere gleichbleibende Standardsorten. Das „Wiener Helle“ (4,7 Vol. %) ist ein blondes Lagerbier mit Saazer Hopfen, dass an ein deutsches Pilsbier erinnern soll. Das Märzen (5,1 Vol. %) ist mit seiner rötlichen Farbe hingegen an das von Anton Dreher erfundene [[Wiener Lager]] angelehnt. Hinzu kommen das „Prager Dunkle“ (4,5 Vol. %), das „Hanf“ (4,7 Vol. %) und das „Chilli“ (4,7 Vol. %). Seit einigen Jahren wird im 7 Stern Bräu auch ganzjährig ein Bock angeboten, der saisonal als Oster-Festbock, Mai--Bock, Sommerbock, Herbstbock, Weihnachtsbock bzw. Winterrauchbock variiert wird. Hinzu wird seit einiger Zeit auch ein „Weizen Classic“ (4,7 Vol. %) mit Bananenaroma angeboten. Lange Zeit wurden im 7 Stern Bräu auch ein „Bamberger Rauchbier“ sowie ein „India Pale Ale“ ausgeschenkt. | ||
Biere des 7 Stern Bräu wurden mehrfach ausgezeichnet. So erhielt der Winterrauchbock Silber beim „Meiningers International Craft Beer Award 2015“.<ref>[http://www.7stern.at/Portals/0/7stern/Presse/Winterrauchbock%20Auszeichnung.pdf Urkunde]</ref> Michael Jackson listete das Prager Dunkle als eines von nur acht österreichischen Bieren in seinem Buch "Bier" und verlieh | Biere des 7 Stern Bräu wurden mehrfach ausgezeichnet. So erhielt der Winterrauchbock Silber beim „Meiningers International Craft Beer Award 2015“.<ref>[http://www.7stern.at/Portals/0/7stern/Presse/Winterrauchbock%20Auszeichnung.pdf Urkunde]</ref> Michael Jackson listete das Prager Dunkle als eines von nur acht österreichischen Bieren in seinem Buch "Bier" und verlieh ihm drei von vier Sterne.<ref>[http://www.7stern.at/Portals/0/7stern/Presse/MichaelJackson.jpg Michael Jackson: Bier.]</ref> Auch in Conrad Seidls Bier Guide wurden die Saisonbiere des 7 Stern Bräu mehrfach unter die Bierinnovationen des Jahres gereiht, auch wenn die Experimentierfreudigkeit der Gasthausbrauerei mit der Zeit abnahm. Unter die Biere des Jahres des Bier Guides schafften es etwa das „Pale Ale Extra Malt“ (2000)<ref>[http://www.7stern.at/Portals/0/7stern/Presse/bierguide2000.jpg ''Conrad Seidls Bierguide. 777 österreichische Bierlokale.'' Wien 2000, S. 18]</ref>, das „Alaskan Smoked Porter“ (2001),<ref>[http://www.7stern.at/Portals/0/7stern/Presse/Bierguide2001.jpg ''Conrad Seidls Bierguide 2001. 888 österreichische Bierlokale.'' Wien 2001, S. 30]</ref> das „Red Weizen“ (2002),<ref>''Conrad Seidls Bierguide 2002. 999 österreichische Bierlokale.'' Wien 2002, S. 28</ref> der „Barley Wine“ (2003)<ref>''Conrad Seidls Bierguide 2003. 999 österreichische Bierlokale.'' Wien 2003, S. 14</ref> der „Rauchbock“ (2005)<ref>''Conrad Seidls Bierguide 2005. 1111 österreichische Bierlokale.'' Wien 2005, S. 22</ref> und das „Bayrische Weizen-Ale“ (2008)<ref>''Bier Guide 2008. Österreichs beste Bierlokale im Vergleich.'' Wien 2008, S. 38</ref> | ||
== Einzelnachweise == | == Einzelnachweise == | ||