Regiowiki:Brauereiführer/Walleris Hausbräu: Unterschied zwischen den Versionen

Erwin Wallmüller wollte bereits mit 19 Jahren Bier brauen und begann schließlich um 2004 mit dem Heimbrauen. Er besorgte sich im Internet ein Starterset der Firma Selbermacher und wagte sich in der Folge an immer mehr Biersorten heran. Schließlich stieg er auf eine 50-Liter Anlage um und reichte seine Biere bei der [[Austrian Beer Challenge|Staatsmeisterschaft der Haus- und Kleinbrauer]] (heute: Austrian Beer Challenge) ein. Dort belegte er 2011 den 2. Platz, 2012 wurde er mit seinem untergärigen Bock Staatsmeister der Heimbrauer. Mit Unterstützung seiner Familie meldete Wallmüller seine Brauerei 2018 schließlich als Gewerbe an. Sein Sohn Daniel unterstützt ihn im Bereich Marketing und Social Media, sein Sohn Dominik kümmert sich um die strategischen Ausrichtung der Brauerei, die Kostenrechnung sowie den Direkt-Vertrieb. Auch seine Frau Heidemarie unterstützt den Brauer und organisiert die Buchhaltung sowie den Verkauf.

In Walleris Hausbräu werden acht Biersorten gebraut, wobei Wallmüller mit dem „Stefani Bock“ 2012 Staatsmeister und 2011&2013 Vizestaatsmeister wurde. Daneben braut Wallmüller ein „Urmärzen“, das „Texingtaler Zwickl“, die „Schwarze Perle“ (ein Ale mit Rohrzucker), das „Steinholzer Weizen“, das „Texingtaler Pils“, ein „Alt“ und das „Gaistmont Pale Ale“ (Vizestaatsmeister 2013).