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Denise Pölzelbauer: Unterschied zwischen den Versionen
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Nachdem sie die Wiener Schule für [[Traditionelle Chinesische Medizin]] (TCM)<ref name="Kurier_2012" /> besucht hatte, stellte sie gemäß der [[5-Elemente-Lehre]]<ref>Klaudia Mattern: ''[http://www.nadur.at/2012/es-knackt-und-schmeckt/ es knackt und schmeckt – auch ohne Wein.]'' In: ''naDUr.at'', 17. November 2012.</ref> ein einzigartiges [[Salzgebäck|Knabbergebäck]] namens ''Weingebäck'' mit Traubenkernmehl her, einem natürlichen [[Antioxidans]] ([[Oligomere Proanthocyanidine|OPC]]). Außerdem sind darin [[Ghee]] ([[Butterschmalz|geklärte Butter]]), Meersalz, Kräuter und Gewürze verarbeitet.<ref name="Kery-Erdélyi_2016" /> | Nachdem sie die Wiener Schule für [[Traditionelle Chinesische Medizin]] (TCM)<ref name="Kurier_2012" /> besucht hatte, stellte sie gemäß der [[5-Elemente-Lehre]]<ref>Klaudia Mattern: ''[http://www.nadur.at/2012/es-knackt-und-schmeckt/ es knackt und schmeckt – auch ohne Wein.]'' In: ''naDUr.at'', 17. November 2012.</ref> ein einzigartiges [[Salzgebäck|Knabbergebäck]] namens ''Weingebäck'' mit Traubenkernmehl her, einem natürlichen [[Antioxidans]] ([[Oligomere Proanthocyanidine|OPC]]). Außerdem sind darin [[Ghee]] ([[Butterschmalz|geklärte Butter]]), Meersalz, Kräuter und Gewürze verarbeitet.<ref name="Kery-Erdélyi_2016" /> | ||
Das ''Weingebäck'' ist u. a. von [[Vinothek]]en, [[Feinkost]]­geschäften und der Handelskette ''[[Merkur (Österreich)|Merkur]]'' <ref name="Kery-Erdélyi_2016" /> ins Sortiment aufgenommen worden. Ihre Exporte gehen mittlerweile (2019) in die Schweiz, nach Deutschland,<ref name="Kery-Erdélyi_2016" /> Italien und Spanien.<ref>''[https://www.niederoesterreich.at/slow-bakery-aus-pitten Slow Bakery aus Pitten.]'' In: ''niederoesterreich.at'', 19. Juli 2016.</ref> Die Nachfrage nach dem Salzgebäck wurde so groß, | Das ''Weingebäck'' ist u. a. von [[Vinothek]]en, [[Feinkost]]­geschäften und der Handelskette ''[[Merkur (Österreich)|Merkur]]'' <ref name="Kery-Erdélyi_2016" /> ins Sortiment aufgenommen worden. Ihre Exporte gehen mittlerweile (2019) in die Schweiz, nach Deutschland,<ref name="Kery-Erdélyi_2016" /> Italien und Spanien.<ref>''[https://www.niederoesterreich.at/slow-bakery-aus-pitten Slow Bakery aus Pitten.]'' In: ''niederoesterreich.at'', 19. Juli 2016.</ref> Die Nachfrage nach dem Salzgebäck wurde so groß, dass es bald den größten Umsatzanteil einnahm. Daher stellte sie 2013<ref name="Kery-Erdélyi_2016" /> den Arbeitsbeginn von Mitternacht auf sieben Uhr morgens in einer 5-Tage-Woche um.<ref>Video: ''[https://www.youtube.com/watch?v=RHfk_XddZ70 Denise, die Bäckerin.]'' In: ''[[ORF 2]]'', 25. Jänner 2017, 4:47 Min.</ref> | ||
Die Bäckerei Pölzelbauer beliefert einzelne Geschäfte<ref>Bernhard Degen: ''[https://www.falstaff.at/nd/sideways-bucklige-welt/ Sideways: Bucklige Welt. Pilze, Wild und Kräuter prägen die herbstliche Küche in der hügeligen Region südwestlich des Wechsels.]'' In: ''[[Falstaff (Weinjournal)|Falstaff]]'', 2. November 2012.</ref> und einige der besten Restaurants in [[Wien]], darunter das Restaurant ''Vestibül'' im [[Burgtheater]] <ref name="Standard_2012">Severin Corti: ''[https://derstandard.at/1334132353248/Brot-backen-Ganz-langsam-sauer-werden Ganz langsam sauer werden.]'' In: ''[[Der Standard]]'', 12. April 2012.</ref> und das Restaurant ''[[Zum Schwarzen Kameel]]''.<ref>Video: ''[http://www.wntv.at/page/video/OTEzNjQ Denise Pölzelbauer.]'' In: ''wntv.at'', ''Ganz Privat'', (Wiener Neustadt), 24. August 2011, 8:38 Min., Interview.</ref> | Die Bäckerei Pölzelbauer beliefert einzelne Geschäfte<ref>Bernhard Degen: ''[https://www.falstaff.at/nd/sideways-bucklige-welt/ Sideways: Bucklige Welt. Pilze, Wild und Kräuter prägen die herbstliche Küche in der hügeligen Region südwestlich des Wechsels.]'' In: ''[[Falstaff (Weinjournal)|Falstaff]]'', 2. November 2012.</ref> und einige der besten Restaurants in [[Wien]], darunter das Restaurant ''Vestibül'' im [[Burgtheater]] <ref name="Standard_2012">Severin Corti: ''[https://derstandard.at/1334132353248/Brot-backen-Ganz-langsam-sauer-werden Ganz langsam sauer werden.]'' In: ''[[Der Standard]]'', 12. April 2012.</ref> und das Restaurant ''[[Zum Schwarzen Kameel]]''.<ref>Video: ''[http://www.wntv.at/page/video/OTEzNjQ Denise Pölzelbauer.]'' In: ''wntv.at'', ''Ganz Privat'', (Wiener Neustadt), 24. August 2011, 8:38 Min., Interview.</ref> | ||