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 Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 1991 von Hermann Ploner in [[Scheutz]], einem Ort der Gemeinde [[Lichtenau im Waldviertel]].
-Hermann Ploner (* 1958)selbst, der auf dem Bauernhof in Scheutz aufwuchs, beschäftigte sich in der Jugend mit der Käseherstellung. Unterstützung erfuhr er da von verschiedenen Leuten, wie einen Bruder des [[Missionshaus St. Gabriel|Klosters St. Gabriel]] in [[Maria Enzersdorf]], der sich im Kloster mit dem [[Ab Hof-Verkauf]] beschäftigt und dem er diese Verkaufsart ,it seinen ''Schafkäsegupferln'' nachmacht. Fachwissen erfuhr er auch durch Ferdinand Becker von der
+Hermann Ploner (* 1958) selbst, der auf dem Bauernhof in Scheutz aufwuchs, beschäftigte sich in der Jugend mit der Käseherstellung. Unterstützung erfuhr er da von verschiedenen Leuten, wie einen Bruder des [[Missionshaus St. Gabriel|Klosters St. Gabriel]] in [[Maria Enzersdorf]], der sich im Kloster mit dem [[Ab Hof-Verkauf]] beschäftigt und dem er diese Verkaufsart ,it seinen ''Schafkäsegupferln'' nachmacht. Fachwissen erfuhr er auch durch Ferdinand Becker von der
 [[Milchwirtschaftliche Bundesanstalt Wolfpassing|milchwirtschaftlichen Bundesanstalt Wolfpassing]]. Autoditaktisch wurde er selbst zum Käsefachmann.<ref name ="format">[http://www.format.at/articles/1229/581/335373/hermann-ploner-portraet-nichts-kaese-kopf Hermann Ploner, ein Porträt: Nichts als Käse im Kopf] im Format vom 7. August 2013 abgerufen am 12. Jänner 2014</ref>