Der Käsemacher: Unterschied zwischen den Versionen
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[[Milchwirtschaftliche Bundesanstalt Wolfpassing|milchwirtschaftlichen Bundesanstalt Wolfpassing]]. Autoditaktisch wurde er selbst zum Käsefachmann.<ref name ="format">[http://www.format.at/articles/1229/581/335373/hermann-ploner-portraet-nichts-kaese-kopf Hermann Ploner, ein Porträt: Nichts als Käse im Kopf] im Format vom 7. August 2013 abgerufen am 12. Jänner 2014</ref> | [[Milchwirtschaftliche Bundesanstalt Wolfpassing|milchwirtschaftlichen Bundesanstalt Wolfpassing]]. Autoditaktisch wurde er selbst zum Käsefachmann.<ref name ="format">[http://www.format.at/articles/1229/581/335373/hermann-ploner-portraet-nichts-kaese-kopf Hermann Ploner, ein Porträt: Nichts als Käse im Kopf] im Format vom 7. August 2013 abgerufen am 12. Jänner 2014</ref> | ||
Version vom 25. September 2014, 09:48 Uhr
Die Käsemacher Milch- und KäsevertriebsgmbH | |
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Rechtsform | GesmbH |
Gründung | 1991 |
Sitz | Vitis |
Leitung | Doris Ploner, BA, MA Tanja Hahnl[1] |
Mitarbeiter | 190 |
Umsatz | 23 Millionen |
Branche | Lebensmittelhersteller |
Website | http://www.kaesemacher.at/ |
Stand: 2012 |
Die Käsemacher Milch- und KäsevertriebsgmbH (kurz Die Käsemacher) ist eine Käserei mit drei Standorten im niederösterreichischen Waldviertel. Angeschlossen ist dem Betrieb in Vitis noch eine Schaukäseerzeugung, die Käsemacherwelt.
Die Käserei arbeitet vor allem mit Produkten aus der Region und hat so 60 Bauern, die das Unternehmen mit Schaf- und Ziegenmilch beliefern. Für die Antipastiherstellung wird das Gemüse und das Obst zugekauft. Erzeugt und vertrieben werden mehr als 30 verschiedene Käsesorten – vor allem, Frisch-, Weich- und Schnittkäse.
Unter den Inlandskunden befinden sich sowohl Feinkostläden wie Meinl am Graben, als auch Billa und Penny. Der Exportanteil des Unternehmens liegt nach Eigenangaben bei etwa 45 %.[1]
In der Käsewelt konnten bereits nach einem halben Jahr de Bestehens etwa 40.000 Besucher gezählt werden und konnte sich so zu einem touristischen Anziehungspunkt entwickeln. Das Zentrum ist auch Bestandteil des Ausflugsangebotes der Niederösterreich Card. [2]
Die aktuellen Standorte befinden sich alle im Waldviertel und sind Vitis mit der Zentrale, Scheutz mit der Gemüse und Obstverarbeitung und Heidenreichstein mit der Käsemacherwelt.
Geschichte
Gegründet wurde das Unternehmen im Jahr 1991 von Hermann Ploner in Scheutz, einem Ort der Gemeinde Lichtenau im Waldviertel.
Hermann Ploner (* 1958) selbst, der auf dem Bauernhof in Scheutz aufwuchs und aus einer Südtiroler Familie, die in den Kriegsjahren ins Waldviertel kam[3] stammt, beschäftigte sich in der Jugend mit der Käseherstellung. Unterstützung erfuhr er da von verschiedenen Leuten, wie einen Bruder des Klosters St. Gabriel in Maria Enzersdorf, der sich im Kloster mit dem Ab Hof-Verkauf beschäftigt und dem er diese Verkaufsart ,it seinen Schafkäsegupferln nachmacht. Fachwissen erfuhr er auch durch Ferdinand Becker von der milchwirtschaftlichen Bundesanstalt Wolfpassing. Autoditaktisch wurde er selbst zum Käsefachmann.[4]
Einen wirtschaftlichen Förderer fand er in Christian Konrad, dem Raiffeisen-Generalanwalt. Er half, das Geld für den Kauf der aufgelassenen Molkerei in Waldkirchen an der Thaya aufzutreiben.
Im Jahr 1996 konnte dann die Molkerei in Waidhofen an der Thaya gekauft werden, wohin er auch die Unternehmenszentrale verlegte.[5]
Im Jahr 2005 wurde die Hofkäserei in einen Gemüseverarbeitungsbetrieb umgebaut, wo Antipasti erzeugt werden. In der Folge wurden ungekühlt haltbare Antipasti-Produkte entwickelt, die auch einen einfacheren Transport über längere Strecken und damit einen Export ermöglichen. Auch der Standort in Vitis wurde in 2006 für die Käseproduktion erweitert und ausgebaut.
2008 wurde auch die Antipastiherstellung nach Vitis übersiedelt.
Im Jahr 2010 hatte Hermann Ploner, der nach wie vor das Unternehmen leitete, einen schweren Motorradunfall, von dem er sich aber wieder erholte.[4]
Im Jahr 2012 eröffnete Ploner die Käsemacherwelt, eine Schaukäserei, die er in der 2008 gekauften gescheiterten Anderswelt einrichtete. Am Hof der Käsemacherwelt leben auf 45 Hektar 200 Milchschafe plus Nachzucht.[6]
Im Juli 2013 mussten sowohl die Käseproduktions GmbH mit rund 4,3 Millionen Euro und die KäsevertriebsgmbH mit rund 400.000 Euro Insolvenz anmelden. Betroffen waren etwa 200 Mitarbeiter.[5] Der Betrieb wurde aber weitergeführt. Als neue Geschäftsführerin wurde die Tochter Ploners, Doris Ploner, eingesetzt.[7] Grund dürften die Kosten des Umzuges von Vitis nach Heidenreichstein sein.[6]
In der Folge wurden Sanierungsverfahren über beide Unternehmen durchgeführt, die Anfang Dezember 2013 beendet werden konnten, nachdem die 20 % Quoten an die Gläubiger beglichen werden konnten. Auch alle Arbeitsplätze konnten erhalten werden.[8] Die finanzielle Unterstützung übernahmen fünf ungenannte Waldviertler.[9]
Einzelnachweise
- ↑ 1,0 1,1 Verstärkung in der Chef-Etage in den NÖN vom 18. Februar 2014
- ↑ Duft der "Käsemacherwelt" lockt schon 40.000 Besucher in Bezirksblätter vom 30. Oktober 2012 abgerufen am 12. Jänner 2014
- ↑ Schautafel in der Käsemacherwelt, September 2014
- ↑ 4,0 4,1 Hermann Ploner, ein Porträt: Nichts als Käse im Kopf im Format vom 7. August 2013 abgerufen am 12. Jänner 2014
- ↑ 5,0 5,1 Käsemacher: Expansion führte zu Insolvenz in den Bezirksblätter vom 15. Juli 2013 abgerufen am 12. Jänner 2014
- ↑ 6,0 6,1 Teurer Umzug führt "Käsemacher" in Insolvenz im Wirtschaftsblatt am 13. Juli 2013 abgerufen am 12. Jänner 2014
- ↑ Ploner-Tochter führt „Käsemacher“ in die Zukunft im Kurier vom 2. Oktober 2013 abgerufen am 12. Jänner 2014
- ↑ Die Käsemacher: Quote wurde beglichen im Standard vom 3. Dezember 2013 abgerufen am 12. Jänner 2014
- ↑ Ein Jahr nach der Insolvenz sind die wirtschaftlichen Turbulenzen beinahe beseitigt. im Kurier vom 12. Juni 2014 abgerufen am 2. Juli 2014
Weblinks
Der Käsemacher – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien auf Wikimedia Commons